Hoe we roosteren
Bij het branden van koffie doen we het net even anders.
Onze aanpak omvat het gebruik van een stroom hete lucht om de bonen direct te verwarmen terwijl ze worden geschud door peddels, in plaats van een traditionele vlamverwarmde trommel te gebruiken.
Omdat de warmte rechtstreeks op de bonen wordt gericht, is nauwkeurige controle en snelle aanpassingen aan het gebraad mogelijk. Het resultaat? Minder aanbranden aan het oppervlak van de boon en een schonere en zachtere smaak voor je kopje.
Het proces van het koelen van de koffie na het branden is van cruciaal belang voor het bereiken van consistente en nauwkeurige resultaten. Door gebruik te maken van luchtkoeling in de brander, zorgt deze ervoor dat de koffie op een gecontroleerde en consistente manier wordt gekoeld.
Bovendien helpt het ook om te voorkomen dat er rook in de omgeving terechtkomt.
Dit is belangrijk omdat tijdens het koelen de koffie technisch nog steeds een brandproces ondergaat en luchtkoeling zorgt voor meer precisie en controle over het eindproduct.
